"EL CAVA CON POLVO DE ORO"

Se dice que los primeros en incluir el oro en alimentos y bebidas fueron los egipcios y los indios, que incluían pequeñas partículas de polvo de este mineral pensando que era beneficioso para la salud. Posteriormente los chinos lo trataban como una medicina, pensando que alargaba la vida y que incluso podía hacer inmortal.

Los árabes trasladaron esta idea al continente europeo, siendo el primer español en ingerirlo Felipe II cuando se reclutó en el Monasterio de El Escorial, le prepararon un elixir con su sangre y oro.

La tradición navideña hace que realicen su brindis con cava introduciendo un anillo u otra joya de oro en la copa, pero ahora no será necesario, pues una bodega de Requena nos ofrece el Cava 24 K, un cava con polvo de oro de 24 quilates, y para los más atrevidos también han elaborado el cava con pepitas de oro.El precio de la botella es de 120 euros, y ya tienen una gran demanda de los mercados asiáticos.

El Cava se elabora con las variedades:

* Macabeo.
* Xarel.lo.
* Parellada.
* Chardonnay.

Una vez elaborado fermenta en la bodega durante unos 20 a 30 meses, con una graduación 14 grados, en el ultimo mes se retira las lías y se le añade el polvo de oro al Cava, en cada botella contiene un gramo de este polvo.

El Cava 24 K ha sido elaborado por la bodega Artesanos del vino y su nota de cata es la siguiente:

Color amarillo pálido con buen desprendimiento de finas burbujas formando corona. Notas intensas de fruta (cítricos, manzana, piña), tonos de levaduras y panificación con un fondo anisado con toques de heno y membrillo. Seco pero intenso en entrada, buen desprendimiento de carbónico bien integrado, aromas de fruta con un final largo y persistente.

EL PRIMER CAVA VALENCIANO ELABORADO POR "FREIXENET"

Freixenet tiene proyectado lanzar el próximo mes de septiembre el que será su primer cava valenciano, procedente de su bodega ubicada en la localidad de Requena, única localidad valenciana incluida en el D.O. Cava, y que gestiona junto con el Grupo Disber Siglo XXI, la mayor empresa española de confección y distribución de cestas de Navidad.

Así, la planta valenciana producirá cuatro millones de botellas de cava para Freixenet al año, de las cuales alrededor de una cuarta parte tendrán como destino los lotes navideños de Disber, que en la zona posee Bodegas Vegamar.

Por otro lado, la compañía de la familia Ferrer acaba de sacar al mercado un vino tinto de crianza bajo la marca ‘Besos de Rechenna’ amparado por la D.O. Utiel-Requena. Este vino está elaborado a partir de la variedad autóctona Bobal en Bodegas Murviedro.

Este interés de Freixenet por la D.O. Utiel-Requena dará un fortísimo apoyo a los vinos de la zona, que debido a la gran capacidad de distribución y ventas del grupo catalán tendrán más fácil alcanzar mercados en los que, por el momento, esta denominación no es muy conocida, respaldo del que también se pueden beneficiar el resto de cavas valencianos elaborados en Requena.

LA NUEVA IMAGEN PARA LOS CAVAS

El C.R.D.O. Cava ha presentado su nueva imagen durante una fiesta celebrada en el Casino de Madrid a la que acudieron destacadas personalidades del mundo económico, social y cultural. Durante el acto el secretario de Estado del Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, subrayó que esta nueva imagen "pone al alcance de todos un cava de mayor calidad".
Además, también se ha presentado el nuevo eslogan que acompañará esta campaña: "De la tierra al corazón", que según el presidente del C.R.D.O. Cava, Gustavo García Guillamet, plasma el proceso de elaboración desde las uvas de los viñedos donde "nace el cava que es un regalo para los sentidos, que gana los sentimientos y que llega al corazón". Sobre la imagen, García Guillamet explicó que "es una simple silueta de las cuatro botellas en las que una botella quiere simbolizar el cava Joven con las crianzas entre 9 y 15 meses, la segunda botella al cava Reserva para los cavas con crianzas superiores a 15 meses, la tercera botella para los cavas Gran Reserva para crianzas superiores a 30 meses, y por último la cuarta botella, un cava que pudiendo ostentar las menciones de las anteriores es distinta porque es cava rosado". Es la primera vez en sus casi veinte años de historia que el Consejo Regulador diferenciará los cuatro tipos de cava.
La palabra cava se descompone en sus cuatro letras para simbolizar cada uno de los tipos de cava. Así, el cava Joven, figura como la letra "C", Característico y Convincente ya que, aunque no es de larga crianza, representa la fruta en todo su esplendor. El cava Reserva se simboliza con la "A" por su Amplitud y su Aroma a fruta madura. Con una crianza superior a los 15 meses, el Reserva se sitúa como uno de los vinos espumosos más valorados. Gran Reserva es una mención exclusiva para el cava en toda Europa, un hecho que recompensa la paciencia con la que se elabora este cava que tiene un periodo de crianza superior a los 30 meses. Por todo ello, el Gran Reserva es la "V" de la nueva imagen, por ser Vigoroso y Vibrante. El más moderno de todos los cavas, el Rosado, es el más aromático, ligero y goloso. Su sabor Afrutado y su característico color hacen de él uno de los cavas más Atractivos, por ello su imagen es la "A" final.