FIN DE LAS CATAS DE LAS DISTINTAS BODEGAS DE GRANADA

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA IRVING

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA PAGO DE ALMARAES

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA IRVING

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA CUATRO VIENTOS

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA VERTIJANA

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA VELETA

CATA DE LOS VINOS DE LA BODEGA SEÑORIO DE NEVADA

CATA DE VINOS DE LA BODEGA LORENTE

CATA DE VINOS DE LA BODEGA LOS MORENOS

CATA DE VINOS DE LA BODEGA LOS MARTOS

CATA DE VINOS DE LA BODEGA DOMINGO QUILES

CATA DE VINOS DE LA BODEGA ALZAGAL

CATA DE VINOS DE LA BODEGA MUÑANA

CATA DE VINOS DE LA BODEGA EL CORTIJO ANCHURÓN

CATA DE VINOS DE LA BODEGA FONTEDEI

NARIZ DE ORO "2011"

Un año más, el Hotel Puerta América de Madrid será el testigo de la final del concurso La Nariz de Oro 2011, será el próximo fin de semana, los días 11 y 12 de junio se conocerá al sumiller que se alzará con este trofeo, uno de los más relevantes en el mundo enológico.
En la final de La Nariz de Oro 2011 participan 49 sumilleres que han sido seleccionados de las seis semifinales celebradas en Gijón, Sevilla, Madrid, Alicante, Barcelona y Bilbao, en el que casi 300 sumilleres han participado, afrontando las exigentes pruebas clasificatorias, tanto teóricas como prácticas.

A continuación podéis conocer a todos los clasificados que participarán en la final nacional de La Nariz de Oro en dos jornadas del próximo fin de semana:

Agustín Sancho Llamas, del Restaurante Hola Ola en Almería.
Alberto Jaime León, del Gran Hotel La Florida. Barcelona.
Amelia Pérez de Restaurante Dársena (Alicante).
Arnau Estrader, de Anima Ardotegia en Zarautz.
Benito Jiménez López, del Restaurante Milenario en Marbella.
Carlos Domingo Lozano de Restaurante Monastrell (Alicante).
Carlos Puñet Marca, de Trattoría Cosí. Barcelona
Carme García de L´Armossería de L´Andreu. Tarragona.
Cesáreo Hernández del Hotel La Laguna (Alicante).
David Cervera de Bela Dama del Mar (Alicante).
Eduard Solá Peracalula, de Vins i Licors Grau en Girona
Eduardo Zubillaga, del Asador Mutiloa en Pamplona
Estefanía Bernal, de la Escuela de Hostelería Islantilla en Huelva.
Eva Pizarro García, del Restaurante Acio de Santiago
Ferrán Vila, del restaurante la Banyeta. Girona
Francisco Javier Espí de Bodegas S. Esteban de la Rosa (Alicante).
Francisco Javier Pozo Caballero, de Casa Jacinto de Madrid
Germán Alguacil de El Corte Inglés (Alicante).
Iñaki Gartxo, del Restaurante Gartxo en Olaberría (Guipúzcoa).
Javier Campo, del hotel Villa Retiro. Tarragona.
Javier Cardona de Cardona Restauración (Valencia).
Javier López Rte. Enriich (Alcobendas, Madrid).
Jean Marcos Núñez, de Vinoteca Ruta del Vino en Santander.
Joan Tomasa Garroset, de Vins, Licors i Caves Tomasa. Barcelona.
Jon García Zabalescoa, del Bar Álex en San Sebastián.
Jordi Carrascosa, de Torres Viure. Barcelona.
José Suárez Hidalgo, de la Taberna Alabardero en Sevilla
Juan Carlos Ferrer de Makro (Alicante).
Juan Francisco Gallego de Aubergue de France (Alicante).
Juan Ignacio Gómez Clavero, del Hotel La Vega de Valladolid
Julio David Tauste de Orange Gourmets (Valencia).
Manuel de Haro de El Corte Inglés (Castellón).
Manuel Muñoz de Áreas (Alicante) .
Matías Esteban, de El Colmado de Ezcaray (La Rioja).
Montserrat Velasco, de La Cuina del Guinardó. Barcelona.
Noemí Martínez Cabero, del Restaurante Trigo de Valladolid
Oscar García Pérez, del Restaurante La Boquería en Córdoba.
Oscar Santa Coloma, del Restaurante Maialen Maitia en San Sebastián.
Pablo Catalá de La Atalaya (Alicante).
Rafael Moreno de El Corte Inglés (Castellón).
Rafael Reyes de La Masía de Chencho (Alicante).
Raúl González Suárez, de la Escuela de Hostelería Islantilla en Huelva.
Roberto Monreal del Restaurante Baserri en Pamplona.
Rubén Palomares Espiga, de Makro Madrid
Sergio Gómez Serrrano, del Rte. Las Delicias de Francia. Barcelona.
Sonia Farrán, del restaurante Kan Bakus. Barcelona.
Susi Nistal, de la empresa de sumillería Niskin en León
Tomás Cuadrado, del restaurante Calders. Tarragona.
Vicente Merino, de la Vinoteca La Moderna en Oviedo.
De forma paralela a este prestigioso certamen enológico, se celebra la segunda edición de La Nariz de Oro Amateur, ésta tendrá lugar el sábado.

II EDICIÓN LA NARIZ DE ORO AMATEUR 2011
PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Sábado 11 de junio 2011, Presentación de la II edición de la Nariz de Oro Amateur:

10.30 a 11.00 — “Sabores del Norte: Sidra de Asturias y Queso cabrales”
11.15 a 11.45 — “La importancia de una buena copa” – Azpilicueta
12.00 a 12.45 — Cata la Buena Vida con Quesos de Francia
13.00 a 14.00 — Gran Prueba La Nariz de Oro Amateur
14.15 a 14.30 — Entrega del Premio La Nariz de Oro Amateur – Vinos de Navarra
14.30 — Clausura

El evento cuyo acto principal es elegir a La Nariz de Oro 2011 se completa con más actividades paralelas como la elección de Los Mejores Vinos de España, en el que participan 79 vinos en siete categorías distintas, Los Mejores Destilados, con 11 participantes, y además, La Nariz de Oro Experimenta abrirá las puertas al público en una feria vitivinícola en la que se podrán conocer y catar los vinos de algunas de las mejores bodegas de nuestro país, armonizadas con pequeñas exquisiteces gastronómicas.

III MUESTRA DE LOS VINOS DE GRANADA

Del 25 al 28 de noviembre se desarrollará en el Paseo del Violón de la capital granadina la III Muestra de Vinos de Nuestra Tierra, un evento que difundirá los caldos granadinos y la cultura vitivinícola de la provincia, parte ineludible de la propia idiosincrasia local.

En esta tercera muestra global de los vinos producidos en Granada, los amantes de la cultura enológica podrán conocer más de cerca el producto de las vides granadinas, haciéndoles descubrir, con legítimo orgullo, la cantidad, calidad y variedad de nuestros caldos.

Unas instalaciones cubiertas de casi 1.000 metros cuadrados albergarán los 19 expositores representativos de otras tantas bodegas granadinas, que ofrecerán sus caldos al público asistente, con el fin de que descubra que los vinos de Granada, aquí y ahora, no tienen nada que envidiar a los del resto del orbe.

La inauguración tendrá lugar el jueves día 25 a la 13:00 horas. El horario será de 13:00 a 16:00 h y de 20:00 a 23:00 horas. Excepto el domingo 28 que se clausurará la muestra a las 16:00 horas.

III MUESTRA DE VINOS DE GRANADA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

La III Muestra de Vinos de la Tierra de Granada con Denominación de Origen Protegida arranca hoy. Por tercer año consecutivo, la mayoría de las bodegas granadinas adscritas a esta denominación se reúnen para mostrar sus producciones en el céntrico marco que supone la carpa de 1.000 metros cuadrados instalada frente al Palacio de Congresos.
La cita comenzará a las 11 de la mañana, y durante las dos primeras horas, hasta la una de la tarde, estará abierta sólo a profesionales del sector. Tras ese lapso, cualquier persona interesada puede acudir a degustar los caldos que muestran las bodegas participantes: Al Zagal, Anchurón, Cuatro Vientos, Dominio Buenavista, Domingo y Quiles, Fernández Herrero, Los Martos, Méndez Moya, Muñana, Pago de Almaraes, Señorío de Nevada, Vertijana y Vinícola Alhameña. El horario de apertura va de 13 a 16 horas y de 20 a 23 de jueves a sábado, y de 13 a 16 horas el domingo.
Los precios son más que populares: por tan sólo seis euros, se pueden catar cuatro copas de vino, con la posibilidad de llevarse el cristalino contenedor a casa. Además, el componente gastronómico de la feria se refuerza con la presencia de los restaurantes Sancho y Las Titas, que ofrecerán, por tan sólo cinco euros, una excelente muestra de la culinaria granadina, perfectamente maridada con los vinos, y que incluye propuestas tan interesantes como las croquetas caseras, las habas con jamón, el secreto ibérico a la parrilla o la ensaladilla con gambas.
El presidente de la Asociación Vinos de Granada, Javier Rodríguez, expresaba ayer su confianza en el éxito de esta Muestra: «Las dos ediciones anteriores han servido como acicate para que un buen número de bodegueros se sumen a un esfuerzo que comenzamos tres, siendo ya 21 los miembros y con cuatro más a la espera de unirse a la Asociación». Rodríguez puso de manifiesto que «en tiempos de crisis como los que vivimos, el sector vitivinícola granadino no para de crecer, tanto en términos de superficie plantada, como de litros producidos, y por supuesto, en la calidad y el reconocimiento de nuestros caldos».
Presencia internacional
Como botón de muestra, el presidente de Vinos de Granada cita «los premios cosechados en Burdeos, en Mundivini, en Holanda, México, EE UU, y en los concursos nacionales de Ribera del Duero y Premios Mezquita. En todos estos concursos hemos quedado entre los primeros puestos, e incluso hemos ganado varias Medallas de Oro». Rodríguez comentó que «tenemos un potencial tremendo, y el público está premiando nuestro esfuerzo acercándose a nuestros vinos con muchísimo cariño». Finalmente, animó a granadinos y visitantes «a acercarse por la carpa durante estos días, probar y adquirir vinos de Granada para que los caldos de nuestra tierra estén presentes en nuestras mesas en Navidad».

LA CHAPTALIZACIÓN EN LOS VINOS

La Comisión Europea permite que once países comunitarios puedan añadir azúcar al vino, práctica que es criticada por diversos sindicatos agrarios dado que perjudica la imagen de calidad de los vinos de los países mediterráneos. El añadido de azúcar a los vinos se realiza para poder conseguir un punto de dulzor y de graduación alcohólica que siguiendo los métodos tradicionales no se obtendrían, a esto hay que añadir que la falta de azúcar durante el proceso de elaboración del vino podría impedir la fermentación dando lugar a un vino de baja graduación sin azúcar residual.

A la técnica de añadir azúcar al vino se le denomina chaptalización y fue desarrollada por el químico francés Jean-Antoine Chaptal en el siglo XVIII. Antes de la fermentación o durante su proceso, se añade el azúcar necesario para corregir la carencia de azúcares en el mosto. Las levaduras actúan y transforman parte del azúcar en alcohol y CO2, hay que decir como apunte, que superando una determinada graduación alcohólica, las levaduras mueren y finaliza la fermentación. Como sabemos, en España está prohibido chaptalizar salvo en casos excepcionales que hayan sido expresamente autorizados. La técnica se considera fraudulenta y dependiendo del origen del vino, oculta una realidad, la falta de maduración de la uva.

En la Ley de la Viña y del Vino podemos leer: “Queda prohibido el aumento artificial de la graduación alcohólica natural de uva, mostos y vinos, con la excepción de los supuestos en que expresamente se permita. No obstante, las comunidades autónomas cuando concurran condiciones meteorológicas desfavorables podrán autorizar el aumento de la graduación alcohólica de la uva, de los mostos y del vino nuevo aún en proceso de fermentación. A estos efectos el Gobierno, a propuesta del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, previa consulta de las comunidades autónomas, regulará las condiciones básicas de autorización del aumento de graduación alcohólica natural de uvas, mostos y vinos. A tal fin, sin perjuicio de los métodos establecidos en la normativa comunitaria, se utilizará, con carácter preferente, la adición de mosto concentrado, o mosto concentrado rectificado.”

En otro punto de dicha ley se especifica: “En el marco de la normativa comunitaria vigente, queda prohibida la adición de sacarosa y de otros azúcares no procedentes de uva de vinificación para aumentar la graduación alcohólica natural de mostos y vinos.”, ¿se deberá entonces modificar este punto?

Holanda, Bélgica, Austria, Polonia, Alemania, Dinamarca, República Checa, Reino Unido, Eslovaquia, Hungría y Eslovenia podrán añadir azúcar al vino que elaboren, teniendo en cuenta las características climáticas de estos países y su deseo de tener más presencia en el mercado del vino, la medida les favorecerá, aunque seguramente muchos consumidores la desaprobarán, ya que como hemos dicho, se considera un fraude.

La excepción aplicada por la CE se realiza por cuestiones climáticas, la falta de sol y las fuertes lluvias que han tenido que soportar los países beneficiados con la medida. A través de Agrodigital podemos saber que LA UNIÓ de Llauradors ya ha criticado esta decisión indicando que se podrían haber utilizado otras técnicas de chaptalización, como agregar mosto concentrado al mosto, o en su defecto concentrar el propio mosto eliminando parte del agua que contiene a través de la congelación o la evaporación. No nos extrañará que en sucesivas semanas otros grupos también critiquen la medida adoptada.

Permitir añadir azúcar al vino es promocionar la competencia desleal pero también el fraude al consumidor, sería interesante que en las etiquetas de los vinos producidos en los países mencionados se especifique que se ha utilizado azúcar para aumentar el dulzor y graduación alcohólica de los vinos, del mismo modo que se debe identificar el vino con sulfitos.